|
|
Omelet Met Eekhoorntjesbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr schoongemaakt eekhoorntjesbrood - 8 eieren - 30 gr boter - 1/2 teentje look - 50 gr gehakte peterselie - 30 gr gehakte sjalot - versgemalen zwarte peper en zout
Voorbereiding:
De boleten worden het best niet met water gewassen. Als het echt niet anders kan, maak ze dan voorzichtig schoon met een vochtige doek. Beter nog is ze lichtjes te borstelen. Snijd de boleten in dunne plakjes. Snipper het teentje look.
Bereidingswijze:
Kluts de eieren, kruid met peper en zout. Smelt een klontje boter in de pan. Bak de plakjes eekhoorntjesbrood aan beide zijden. Doe dit zeer vlug, reken op 20 seconden per zijde. Strooi er de look en de sjalot over. Kruid met peper en zout en laat even sudderen. Verdeel de gehakte peterselie over de paddestoelen en giet voorzichtig de eierstruif in de pan. Laat de eieren langzaam stollen. Ze mogen niet te gaar zijn. De bovenzijde van de omelet dient heel vochtig te blijven.
|
|
|